Pour accéder à la série en entier, vous devez vous logger ou demander un compte Hans Lucas en cliquant ici.
Steven L. Kaplan
Steven Laurence Kaplan, professeur d'histoire à l'université de Cornell, New York. Francophile et spécialiste de l'histoire sociale, de l'Ancien Régime et la Révolution française, et plus récemment sur le vingtième siècle. Auteur de nombreux ouvrages, historien de l'alimentation et en particulier du pain, comme objet économique, culturel et social. Membre du Comité d'histoire de la ville de Paris. Paris, France, 13 janvier 2020.
Steven L. Kaplan
Steven Laurence Kaplan, professor of history at Cornell University, New York. Francophile and specialist in social history, the Ancien Régime and the French Revolution, and more recently on the twentieth century. Author of numerous works, historian of food and in particular of bread as an economic, cultural and social object. Member of the History Committee of the City of Paris. Paris, France, January 13, 2020.
