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L'"extraordinaire" Reflet
Le Reflet est un restaurant « extraordinaire", situé au coeur du quartier du Marais, à Paris. Plus qu'un restaurant, c'est un lieu de partage et de convivialité, une véritable aventure humaine. L'équipe de ce restaurant, qui sert des plats fait-maison et qui fonctionne au maximum en circuit court, est composée de 7 personnes porteuses d'une Trisomie 21, qui travaillent en cuisine, en salle, à l'organisation et à la gestion du lieu, avec quatre encadrants.
Pour son projet de fin d'études en architecte d'intérieur, Flore Lelièvre, la fondatrice du Reflet, qui a grandi avec un frère porteur d'une Trisomie 21, commence alors à désigner des éléments d'un restaurant adapté aux personnes en situation de handicap pour qu'elles puissent y travailler : des tables, des assiettes ergonomiques, des moyens innovants pour la prise de commande. Le projet dépasse ainsi le stade de son diplôme et prend vie.
The "extraordinary" Reflet
Le Reflet is an "extraordinary" restaurant, located in the heart of the Marais district of Paris. More than a restaurant, it is a place of sharing and conviviality, a real human adventure. The team of this restaurant, which serves homemade dishes and operates at maximum in a short circuit, is composed of 7 people with a Trisomy 21, who work in the kitchen, in the dining room, in the organisation and management of the place, with four supervisors.
For her final project as an interior designer, Flore Lelièvre, the founder of Le Reflet, who grew up with a brother with a Trisomy 21, then began to design elements of a restaurant adapted to people with disabilities so that they could work there: tables, ergonomic plates, innovative ways to take orders. The project thus goes beyond the stage of its graduation and comes to life.