Grand Défi Ferments du Futur
Lancement du projet Grand Défi Ferments du Futur à l?INRAE, institut de recherche public ?uvrant pour un développement cohérent et durable de l'agriculture, l'alimentation et l'environnement. Piloté conjointement par INRAE et l?ANIA, ce projet doit permettre d?accélérer la recherche sur les ferments, les aliments fermentés et la biopréservation, pour relever avec les entreprises françaises le défi d?une alimentation sûre, saine et durable. Le lancement de ce programme confirme que la recherche et l?innovation autour des microorganismes et de la fermentation sont des leviers majeurs pour imaginer l?alimentation du futur.
Ferments of the Future Grand Challenge
Launch of the Grand Défi Ferments du Futur project at INRAE, a public research institute working for the coherent and sustainable development of agriculture, food and the environment. Jointly led by INRAE and ANIA, this project will accelerate research on ferments, fermented foods and biopreservation, to meet the challenge of safe, healthy and sustainable food with French companies. The launch of this programme confirms that research and innovation around micro-organisms and fermentation are major levers for imagining the food of the future.