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La morille, un champignon rare très prisé
De la famille des Morchellacées, la morille (Morchella) est un champignon de printemps, qui fait partie des plus convoités pour son goût à la fois très particulier et très fin. Un petit peu comme la truffe, elle fait partie des champignons de prestige, sans doute aussi du fait de son caractère capricieux concernant ses apparitions.
Les morilles se ramassent de mars à mai, elles annoncent généralement l'arrivée du printemps. Un choc thermique entre un hiver très froid suivi d'un réchauffement avec de la pluie, est propice à l'apparition des morilles comme ici dans les Hautes Alpes.
The morel, a rare mushroom very popular
From the Morchellaceae family, the morel (Morchella) is a spring mushroom, which is one of the most coveted for its very particular and very fine taste. A little like the truffle, it is one of the prestigious mushrooms, probably also because of its capricious character regarding its appearances. Morels are collected from March to May, they generally announce the arrival of spring. A thermal shock between a very cold winter followed by warming with rain, is conducive to the appearance of morels as here in the Hautes Alpes.