Pour accéder à la série en entier, vous devez vous logger ou demander un compte Hans Lucas en cliquant ici.
Service compris, dans la cuisine de Corry
Depuis la réouverture des terrasses de restaurants, les chefs doivent se réapproprier leurs cuisines. Jeudi 27 mai, Corry, Cheffe au Poele de la bete à Toulouse m'a ouvert la porte de son terrain de jeu le temps d'un service tout compris.
Corry aime travailler avec des produits frais. Avec une mère restauratrice, elle a appris a s'amuser en cuisine et à respecter les produits. Chaque service est une partition qui se joue au rythme des plats qui arrivent sur les tables. Finalement, même s'il n'est pas simple de retrouver "son rythme" de croisière, c'est toujours une joie pour Corry de pouvoir exercer son savoir derriere les fourneaux.
Service included, in Corry's kitchen
Since the reopening of restaurant terraces, chefs must reclaim their kitchens. Thursday May 27, Corry, Chef at Poele de la Bete in Toulouse opened the door to her playground for me for an all-inclusive service.
Corry enjoys working with fresh produce. With a restaurateur mother, she learned to have fun in the kitchen and to respect the products. Each service is a score that is played to the rhythm of the dishes that arrive on the tables. Finally, even if it is not easy to find her cruising rhythm, it is always a joy for Corry to be able to exercise her knowledge behind the stove.