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Une équipe de choc pour Haute Gastronomie
Jean-Baptiste Rivière et Justine Vintrou se sont rencontrés dans le travail. Ils ont poursuivi l'aventure pendant deux années dans un Relais Château de 2 étoiles à Pauillac et ont décidé de franchir le pas il y a quelques mois. Installés en proche banlieue Toulousaine, ils ont créé leur lieu "L'Equilibre" à Balma où ils transmettent leur passion pour la Haute Gastonomie. Elle est conçue avec des mets de saison et des vins de qualité.
Jean-Baptiste Rivière a eu le privilège de travailler aux côtés de plusieurs chefs étoilés, dont Guy Lassausaie, Jean-Luc Rocha, Thierry Marx...Justine Vintrou a évolué au sein de la Pergola pour devenir assistante de direction à l'Amphitryon et goûter aux plaisirs de la Pâtisserie en devenant directrice de l'établissement Sandyan de Yannick Delpech. Originaires de la région tous deux, ils ont eu à coeur de proposer une cuisine fine et raffinée tout en simplicité pour le le plus grand plaisir de la clientèle. Ils sont jeunes, dynamiques et le restaurant connaît un grand succès depuis son ouverture. Cette équipe de choc est à suivre !
Une équipe de choc pour Haute Gastronomie
Jean-Baptiste Rivière et Justine Vintrou se sont rencontrés dans le travail. Ils ont poursuivi l'aventure pendant deux années dans un Relais Château de 2 étoiles à Pauillac et ont décidé de franchir le pas il y a quelques mois. Installés en proche banlieue Toulousaine, ils ont créé leur lieu "L'Equilibre" à Balma où ils transmettent leur passion pour la Haute Gastonomie. Elle est conçue avec des mets de saison et des vins de qualité.
Jean-Baptiste Rivière a eu le privilège de travailler aux côtés de plusieurs chefs étoilés, dont Guy Lassausaie, Jean-Luc Rocha, Thierry Marx...Justine Vintrou a évolué au sein de la Pergola pour devenir assistante de direction à l'Amphitryon et goûter aux plaisirs de la Pâtisserie en devenant directrice de l'établissement Sandyan de Yannick Delpech. Originaires de la région tous deux, ils ont eu à coeur de proposer une cuisine fine et raffinée tout en simplicité pour le le plus grand plaisir de la clientèle. Ils sont jeunes, dynamiques et le restaurant connaît un grand succès depuis son ouverture. Cette équipe de choc est à suivre !