TRANSMISSION ET BOULANGERIE: LA MAIN A LA PATE
Bonnie, touriste américaine, s'offre un circuit gastronomique de 3 jours, Taste Of Gascony, organisé par Jenine Lurie, une Américaine installée dans le Gers. Elles participent notamment à un atelier d'initiation aux techniques de boulangerie traditionnelle du Gers dans la boulangerie Mendez Nouven à Mirande. Depuis plus de 40 ans, cette boulangerie familiale propose des produits traditionnels gascons, comme le fameux pain à l'anis et le gâteau traditionnel Tourteau, tout en essayant d'attirer de nouvelles vocations en boulangerie pâtisserie chez les jeunes (et moins jeunes) grâce à l'organisation de stages de découverte. En effet le secteur subit une crise des vocations et Mohamed Warini, boulanger d'origine marocaine et une des pièces maîtresses de cette boulangerie depuis 42 ans, va bientôt partir en retraite.
TRANSMISSION AND BAKERY: GETTING HANDS DIRTY
Bonnie, an American tourist, treats herself to a 3-day gastronomic tour, Taste Of Gascony, organized by Jenine Lurie, an American based in the Gers. In particular, they take part in an introductory workshop on traditional Gers baking techniques in the Mendez Nouven bakery in Mirande. For more than 40 years, this family bakery has been offering traditional Gascon products, such as the famous anise bread and the traditional Tourteau cake, while trying to attract new vocations in bakery and pastry among young (and less young) people thanks to the organization of discovery courses. In fact, the sector is experiencing a vocations crisis and Mohamed Warini, a baker of Moroccan origin and one of the centerpieces of this bakery for 42 years, will soon retire.