Pour accéder à la série en entier, vous devez vous logger ou demander un compte Hans Lucas en cliquant ici.
Les canards de Biraben
Biraben, entreprise familiale implantée à Beuste depuis 1946, est spécialisée dans la transformation de canards et la production de foie gras. Ces images, capturées en novembre 2024, documentent les étapes de production : de la découpe à la préparation des foies, en passant par le conditionnement. Après des années marquées par la grippe aviaire, la société renforce son engagement local et se prépare à une transition générationnelle avec l'arrivée de la quatrième génération. Biraben transforme chaque année 50 000 canards, perpétuant un savoir-faire artisanal et une renommée dans tout le Sud-Ouest.
Biraben ducks
Biraben, a family business based in Beuste since 1946, specialises in processing ducks and producing foie gras. These images, captured in November 2024, document the various stages of production: from cutting up the ducks to preparing the livers and packaging. After years marked by bird flu, the company is strengthening its local commitment and preparing for a generational transition with the arrival of the fourth generation. Biraben processes 50,000 ducks a year, perpetuating its traditional know-how and reputation throughout the South-West.
