L' ARTS DE LA TABLE
L'art de la table : un savoir-faire bien français
Avec le service à la française, chaque convive a son domestique. Les plats sont présentés aux convives, qui se servent eux-mêmes.
L'ordre des plats est très codifié, tout comme l'agencement des assiettes et des couverts sur la table. Les assiettes se succèdent selon les différents services : de l'assiette d'entrée au plat principal, puis l'assiette à dessert vient remplacer les précédentes.
Pour la verrerie, on compte au minimum trois verres : un pour l'eau, un pour le vin rouge et un pour le vin blanc.
Enfin, pour les couverts, selon la disposition à la française, les fourchettes doivent être placées à gauche des assiettes. À droite, on place la cuillère à potage, le couteau à poisson, puis le couteau à viande.
THE ART OF TABLE SETTING
The Art of Dining: A Truly French Tradition
With French-style service, each guest has their own server. The dishes are presented to the guests, who serve themselves.
The order of the courses is strictly defined, as is the arrangement of plates and cutlery on the table. Plates are replaced as each course is served: from the appetizer plate to the main course, and then the dessert plate replaces the previous ones.
As for glassware, there are at least three glasses: one for water, one for red wine, and one for white wine.
Finally, regarding cutlery, according to the French table setting, forks should be placed to the left of the plates. To the right, the soup spoon, fish knife, and then the meat knife are placed.
