Caviar d'Aquitaine
Cachée au milieu de la forêt des Landes, la ferme aquacole de L?Esturgeonnière qui produit le Caviar Perlita existe depuis le début des années 1990. Faisant partie des trois sociétés pionnières dans ce secteur, c?est la seule en France ayant été construite de toutes pièces pour l?élevage de l?esturgeon. L?activité était alors tournée vers la production de la chair d?esturgeon et non de caviar.
Caviar from Aquitaine
Hidden away in the middle of the Landes forest, the L'Esturgeonnière aquaculture farm that produces Perlita Caviar has been in existence since the early 1990s. One of three pioneering companies in this sector, it is the only one in France to have been built from scratch for sturgeon farming. At the time, the business was focused on the production of sturgeon meat, not caviar.