Filière des palmipèdes à foie gras
La filière de palmipèdes gras compte 4000 producteurs. Le foie gras de canard correspond à 98,4 % de la production totale de foie gras, la production d'oie restant marginale. Les bassins de production française des palmipèdes gras sont les régions Nouvelle-Aquitaine, Occitanie et Pays-de-la-Loire. Pour la quatrième fois depuis 2015, la filière des palmipèdes à foie gras fait face à un nouvel épisode d?influenza aviaire. Elle met tout en oeuvre pour redresser la production. L'offre sera moins disponible et le budget plus élevé cette année.
The foie gras palmiped sector
The foie gras palmiped sector counts 4000 producers. Duck foie gras accounts for 98.4% of total foie gras production, with goose production remaining marginal. The French production basins for foie gras palmipeds are the regions of Nouvelle-Aquitaine, Occitanie and Pays-de-la-Loire. For the fourth time since 2015, the foie gras industry is facing a new episode of avian influenza. It is doing everything possible to recover production. The supply will be less available and the budget higher this year.