A Marseille, les chichis fregis de l'Estaque
Croustillants, gonflés, gras : les «petits morceaux frits» en provençal, ont pignon sur rue à Marseille. Dans le pittoresque quartier de l'Estaque, trois kiosques vendent les chichis fregis à l'ancienne, ces cousins des churros espagnols et conservent leurs secrets de recettes comme un trésor d'huile.
In Marseille, the chichis fregis of l'Estaque
Crunchy, puffy, fatty: the Provençal word for "fried morsels" is well established in Marseille. In the picturesque Estaque district, three kiosks sell the old-fashioned chichis fregis, cousins of the Spanish churros, and guard their recipe secrets like a treasure trove of oil.
