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Le Porc Noir de Bigorre
Bigorre, Octobre 2025, Le Porc Noir de Bigorre ne représente que 36 têtes en 1981, il est classé espece domestique en voie de disparition à la suite du recensement international de la FAO. Aujourd’hui, il est un produit de luxe et de qualité grace au Consortium du Noir de Bigorre qui a créé une filiere et relancé une race de porc typique du piedmont pyreneen, avec près de 11 000 têtes de betails dont la plupart sont vendu en jambon, viande et charcuterie.
Classé en AOP, il est elevé par une petite 30aine d'agriculteur soucieux de la préservation d'une espéce et de son élevage artisanal et patrimonial du Bigorre, région située au pied des Pyrenees.
The Bigorre Black Pig
Bigorre, October 2025. In 1981, there were only 36 Bigorre Black pigs left, and they were classified as an endangered domestic species following the FAO's international census. Today, it is a luxury, high-quality product thanks to the Consortium du Noir de Bigorre, which created a supply chain and revived a breed of pig typical of the Pyrenean foothills, with nearly 11,000 animals, most of which are sold as ham, meat, and charcuterie.
Classified as a PDO, it is raised by around 30 farmers committed to preserving the species and its traditional, artisanal breeding methods in Bigorre, a region located at the foot of the Pyrenees.
