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Mozzarella made in Aude
Pradelles en Val, 20 aout 2026, Edouardo Antonini élève depuis plus de 10 ans des bufflonnes dans l'Aude, à proximité de Carcassonne, afin de produire de la Mozzarella made in France qu'il distribue en magasin de producteur ainsi qu'en vente directe à la boutique de son domaine mais, qu'il écoule surtout au sein du restaurant familial, le Bourdasso, un table spécialisée dans la cuisine italienne et de Rome ville d'origine des Antonini.
Mozzarella made in France
Pradelles-en-Val, August 20, 2026. For more than 10 years, Edouardo Antonini has been raising female water buffalo in the Aude department, near Carcassonne, to produce “Made in France” mozzarella, which he distributes to farmers’ markets and sells directly at his farm’s shop, but which he primarily serves at the family restaurant, Le Bourdasso, a restaurant specializing in Italian cuisine and Roman dishes the Antonini family’s hometown.
