Des épis de blés anciens
Souvent délaissée au profit de la culture du blé tendre au rendement bien supérieur, la culture des blés anciens fait son retour, et ne permet pas encore de répondre à la demande grandissante. Dans l'Aude, à Orsans, un jeune agriculteur céréalier s'apprête à moissonner sept hectares de blés anciens.
Old wheat ears
Often neglected in favour of the much higher-yielding soft wheat, the cultivation of old wheat is making a comeback, and is not yet able to meet the growing demand. In Orsans, in the Aude region, a young cereal farmer is preparing to harvest seven hectares of old wheat.
