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Le Domaine de Ménard - Haut-Marin - Portraits de vignerons
Les familles Jegerlehner et Prataviera sont impliquées dans la viticulture en Gascogne depuis plusieurs générations. Leur production englobe des vins rouges et blancs, ainsi que de l'armagnac. Les parcelles qu'ils exploitent sont situées sur un site géologique marin de renom, où de nombreux fossiles d'huîtres peuvent être trouvés au pied de leurs vignes. Les sols argilo-calcaires peu profonds et caillouteux abritent des vignes de Colombard, Ugni blanc et Sauvignon, qui donnent naissance à des vins blancs secs. D'autre part, les raisins de Petit et Gros Manseng, récoltés en sur-maturité sur les sables fauves profonds du domaine, permettent la production de vins moelleux. La qualité des vins blancs est optimisée grâce à des techniques telles que la macération pelliculaire, le pressurage sous gaz inerte, la stabulation à froid, et la fermentation à basse température. Ces étapes clés contribuent à la qualité distinctive des produits de cette famille vigneronne.
Le Domaine de Ménard - Haut-Marin - Portraits of Winegrowers
The Jegerlehner and Prataviera families have been involved in viticulture in Gascony for several generations. Their production includes red and white wines, as well as armagnac. The parcels they farm are located on a renowned marine geological site, where numerous oyster fossils can be found at the foot of their vines. The shallow, stony clay-limestone soils are home to Colombard, Ugni blanc and Sauvignon vines, which produce dry white wines. On the other hand, Petit and Gros Manseng grapes, harvested over-ripe on the estate's deep tawny sands, enable the production of sweet wines. The quality of the white wines is optimized by techniques such as pellicular maceration, pressing under inert gas, cold stabulation and low-temperature fermentation. These key steps contribute to the distinctive quality of this family's products.