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Sushi masterclass avec Akira Back
Le chef coréano-américain Akira Back participe à une démonstration culinaire en direct lors du salon TFWA Asia Pacific au Marina Bay Sands Convention Centre, le 11 mai 2026. Ancien snowboardeur professionnel devenu restaurateur international, Akira Back est connu pour sa cuisine fusion mêlant influences japonaises et coréennes à travers plusieurs établissements gastronomiques en Asie, en Europe, au Moyen-Orient et en Amérique du Nord. La série montre différentes étapes de la préparation de sashimi et de sushi, entre saisie du saumon au chalumeau, découpe au couteau japonais et présentation des ingrédients devant le public.
Sushi masterclass with Akira Back
Korean-American chef Akira Back takes part in a live culinary demonstration during the TFWA Asia Pacific exhibition at the Marina Bay Sands Convention Centre on May 11, 2026. A former professional snowboarder turned international restaurateur, Akira Back is known for his fusion cuisine combining Japanese techniques with Korean influences across several fine dining venues in Asia, Europe, the Middle East and North America. The series documents different stages of sushi and sashimi preparation, including torch-searing salmon, slicing fish with Japanese knives and presenting ingredients during the live cooking show.
