PORTRAIT DE WILLIAM COCHET CUISINIER ET FREERIDER ECOLO
William Cochet a 2 talents : Freerider l'hiver, il a participé à différents films de ski primés dans plusieurs festivals. L'été, il range ses skis et reçois ses clients dans son restaurant gastronomique de Benqué-Molère. Dans ces 2 activités, le skieur cuisinier écolo s'impose des règles pour rester en accord avec ses valeurs : pas de déplacements en avion, mode de déplacements doux, choix des produits locaux. Par exemple, tous les légumes utilisés pour le restaurant viennent de son potager bio. Nous l'avons suivi sur ses terrains de jeu.
PORTRAIT OF WILLIAM COCHET, CHEF AND ECO-FRIENDLY FREERIDER
William Cochet has two talents: in winter, he is a freerider and has appeared in several award-winning ski films at various festivals. In summer, he puts away his skis and welcomes customers to his gourmet restaurant in Benqué-Molère. In both activities, the eco-friendly skier-chef imposes rules on himself to stay true to his values: no air travel, sustainable transportation, and locally sourced products. For example, all the vegetables used in the restaurant come from his organic garden. We followed him to his playgrounds.
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