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L'Amérique en pince pour l'écrevisse
En Louisiane, l'économie de l'écrevisse (300 M$) fait vivre environ 7000 personnes. Depuis Katrina, son commerce s'est largement ouvert au reste de l'Amérique et du Canada, transformant en profondeur toute la chaîne de production. Culturellement très ancré en Louisiane depuis l'arrivée des Cajuns, tout le pays en pince aujourd'hui pour le crustacé.
Reportage réalisé avec Juliette Avice et Pierre Gautheron.
America has a crush on crawfish ?
In Louisiana, the crawfish economy ($300 million) is the source of income for about 7,000 people. Since Katrina, its business has largely opened up to the rest of America and Canada, transforming the entire production chain in a profound way. Culturally very rooted in Louisiana since the arrival of the Cajuns, the whole country is now in love with the crustacean.
Report made with Juliette Avice and Pierre Gautheron.
