100 ans de l'AOP Roquefort
En 2025, le Roquefort AOP fêtait ses 100 ans. Il s’agit de la première AOP de l’histoire. Les 7 maisons de producteurs continuent de produire, dans le secret des fleurines, dans le rocher du Combalou, à Roquefort-sur-Soulzon, le « Roi des Fromages ». Retour sur cette année de célébration, dès le SIA, lors de la fête du centenaire à « Roquefort en fête » les 7 et 8 juin 2025, ou encore avec la venue du Président de la République, le 3 juillet 2025, mais aussi dans les coulisses, la légende et le processus de fabrication.
100 Years of Roquefort AOP
In 2025, Roquefort AOP celebrated its 100th anniversary. It was the first-ever AOP (Protected Designation of Origin). The seven producer houses continue to craft the "King of Cheeses" within the secret confines of the *fleurines*—natural fissures in the Combalou rock—in Roquefort-sur-Soulzon. We look back at this celebratory year: from the SIA (Paris International Agricultural Show) and the "Roquefort en Fête" centenary celebration on June 7 and 8, 2025, to the visit by the President of the Republic on July 3, 2025—while also exploring the behind-the-scenes details, the legend, and the production process
