Cher, très cher chocolat
La raison ? Au plus fort des cours, les fabricants ont dû s'adapter pour faire face à la situation et garder un certain équilibre entre absorption des surcoûts et bénéfices. L’idée des professionnels a été de de ne pas trop augmenter les prix afin de ne pas décourager les consommateurs. Il leur faut donc reconstituer leur trésorerie. D’autres n’ont pas hésité à alléger la teneur en cacao/beurre de cacao de leur produit tout en augmentant les prix !
Dear but expansive chocolate
The reason? At the peak of prices, manufacturers had to adapt to cope with the situation and maintain a certain balance between absorption of additional costs and profits. The idea of the professionals was not to increase prices too much so as not to discourage consumers. They therefore need to replenish their cash flow. Others did not hesitate to reduce the cocoa/cocoa butter content of their product while increasing the prices!
