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ATELIER SOBA À PARIS
Olivier Campardou est un éleveur ariégeois et gérant de l'Atelier Soba, situé au 36 rue Popincourt dans le 11ème arrondissement de Paris. Il a créé un moulin urbain consacré à la Farine de Sarrasin 100% bio (sans gluten) et un atelier de fabrication artisanale de pâtes Soba fraîches. Au delà de la confection artisanale, l'atelier propose de la vente aux particuliers et aux professionnels. Ils organisent aussi des animations, des cours et des dégustations.
ATELIER SOBA IN PARIS
Olivier Campardou is an Ariège breeder and manager of the Atelier Soba located at 36 rue Popincourt in the 11th arrondissement of Paris. He has created an urban mill dedicated to 100% gluten-free organic buckwheat flour and a workshop where fresh gluten-free soba pasta is made by hand. In addition to traditional craftsmanship, the workshop offers sales to individuals and professionals. They also organize activities, courses and tastings.