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Les coulisses des grands restaurants
A quoi ressemble un restaurant à 6 heures du matin ? Pendant la pause déjeuner ? Le soir, après la plonge ? En cuisine ou dans la réserve ?
Pendant trois semaines, je me suis immergé dans l'envers du décor. Les photographies inhabituelles que j'ai rapporté du Bourdonnais, du Bristol, du Maxence, et de grand Véfour ont saisi l'intimité des brigades.
Les coulisses des grands restaurants
A quoi ressemble un restaurant à 6 heures du matin ? Pendant la pause déjeuner ? Le soir, après la plonge ? En cuisine ou dans la réserve ?
Pendant trois semaines, je me suis immergé dans l'envers du décor. Les photographies inhabituelles que j'ai rapporté du Bourdonnais, du Bristol, du Maxence, et de grand Véfour ont saisi l'intimité des brigades.