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Le Sel de Bali
Sur la côte est de Bali se trouve une plage de sable noir ou une poignée de balinais récolte l?eau de mer pour en extraire un sel bio de grande qualité. A l?aube, durant la saison sèche, ces saliculteurs récoltent l?eau de mer puis la répande sur une étendue de sable noir. Après plusieurs jours la couche supérieur de ce sable et ramassée puis rincée à plusieurs reprise dans des troncs de cocotiers. Après plusieurs rinçages, il est transféré dans des troncs de palmiers et quelques jours plus tard, alors que l?eau s?est évaporé, apparait un sel légèrement sucré.
Bali Salt
On the east coast of Bali lies a black sand beach where a handful of Balinese harvest the sea water to extract a high-quality organic salt. At dawn, during the dry season, these salt-makers collect the sea water and then spread it over a stretch of black sand. After several days, the top layer of sand is collected and rinsed several times in coconut trunks. After several rinses, it is transferred to palm trunks and a few days later, when the water has evaporated, a slightly sweet salt appears.