Fabrication du fromage au lait cru AOP Saint Nectaire
A 1100 m d'alitude au coeur du Cezalier, entre Massif du Sancy et Monts du Cantal la famille Lemmet perpétue depuis 3 générations la fabrication du Saint Nectaire fermier. Dans cette exploitation agricole de moyenne montagne les vaches sont nourries exclusivement à l'herbe et au foin. Le lait produit par un troupeau mixte de Montbéliardes et de Holsteins est entièrement transformé sur place.
Production of raw milk french cheese Saint Nectaire
At 1100 m of elevation in the heart of the Cezalier, between the Massif du Sancy and the Monts du Cantal, the Lemmet family has been producing farm Saint Nectaire since three generations. In this mid-mountain farm, the cows are fed exclusively on fresh grass and hay. The milk produced by a mixed herd of Montbéliardes and Holsteins is entirely processed on site.