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Ikonup - Camy Verrier & Jef Baecker

Dernier jour des vendanges du cognac Pastier

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La maison Pastier est une entreprise familiale, située à Bignac, en Charentes et spécialisée dans la production du cognac et du pineau. Les vendanges se font entièrement à la main, de manière traditionnelle et avec son équipe d'habitués. Immédiatement après la récolte, le raisin est pressé et le moût est mis à fermenter. C'est la double distillation et le vieillissement en fût de chêne qui le transformera en cognac.
Il faut compter plusieurs années pour que soit dégustée cette eau de vie des Charentes.

The Pastier house is a family business, located in Bignac, Charentes and specialized in the production of cognac and pineau. The harvest is done entirely by hand, in a traditional way and with its team of regulars. Immediately after harvest, the grapes are pressed and the must is fermented. It is the double distillation and aging in oak barrels that will transform it into cognac. It takes several years to enjoy this eau-de-vie of the Charentes.