Fabrication du mezcal au Mexique
La fabrication du mezcal à Puebla, au Mexique, est un processus artisanal transmis de génération en génération. Les c?urs d'agave, appelés piñas, sont récoltés puis cuits dans des fosses creusées dans le sol. Après cuisson, ils sont écrasés et fermentés avant d'être distillés dans des alambics en cuivre. Le résultat est un mezcal riche en saveurs, reflétant le terroir unique de la région.
Manufacturing mezcal in Mexico
Making mezcal in Puebla, Mexico, is an artisanal process handed down from generation to generation. Agave hearts, known as piñas, are harvested and then cooked in pits dug in the ground. After cooking, they are crushed and fermented before being distilled in copper stills. The result is a mezcal rich in flavor, reflecting the region's unique terroir.